丹波菇，這東西真的從沒見過也沒聽過耶!
這次體驗到山珍生技遠從日本進口的丹波菇，真的是開了視野，也開了味口啊~
其實，菇類在我們家的廚房是非常常出現的，香菇、杏鮑菇、秀珍菇、金針菇、鴻喜菇、美白菇、蘑菇等等，都會輪番上陣。不過，菇類好像都會有一種很特殊的味道，有些人就不是很愛(像我家大女兒就不愛香菇)
源自日本的珍貴蕈種~丹波菇，沒有一般菇類的那個菇味，有個另一種的味道，不知道跟松茸是不是一樣的香味啊。。。(哈哈，忽然想到我們這一家裏面的花媽去買松茸的片段，松茸在日本人的家庭應該也算是個高級品吧)
一包丹波菇，150g，打開來還真的沒有很多，但是每個菇菇都飽滿亮麗，很有水分的感覺!!!連我家小妤在旁邊，看我打開丹波菇的包裝，就來問說：可以吃嗎?
阿木當然趕緊說：這要煮過才好吃啦!!!
是的，有兩包丹波菇，為了充分享受美味，做成了幾道料理來享用~~
第一道：蒜頭丹波菇菇雞湯
材料：老薑、蒜頭、無骨雞腿肉、丹波菇
天氣冷了，煮煮雞湯幫家人暖暖胃，真的很不錯。
只要湯鍋下點油，爆香老薑、蒜頭後，再加入切成好入口的雞腿肉一塊炒香，最後加入水煮滾，再送入悶燒鍋讓雞肉更軟嫩，基礎的蒜頭雞湯就完成了!
因為菇類通常都還蠻快熟的，所以我是在晚餐前要再次開鍋熱湯時，才將撥成一片一片的丹波菇加入，煮成的丹波菇雖然有變小一些些，但整個菇菇的口感還維持在一個脆度，倒是還蠻令人驚奇的耶!!
丹波菇入雞湯，沒有太重的菇菇味，反倒讓你在喝雞湯時，吃到這菇有個小surprise，連小孩都很愛呢!!!
第二道：麻油雙菇~丹波菇、猴頭菇
材料：老薑、猴頭菇、丹波菇、麻油、醬油、黑胡椒、糖(以上調味的部分都是少許的量就好)
哈哈，這是本人第一次嘗試麻油料理，沒想到胡亂做，但卻意外好吃耶(真敢自己講，嘿嘿)
首先，倒點一般的油熱熱油鍋，放入老薑爆香，然後也順便將切片的猴頭菇放入一些煎一下(口感會比較好)
接著，將煎好的猴頭菇先取出，倒入麻油，這時的油溫比較高，老薑也會爆得比較乾一些
最後將猴頭菇、丹波菇一起放入炒一炒，加一點點水，倒入一些醬油、灑一些黑胡椒、糖，整個拌炒一下，美味的麻油炒雙菇就完成囉~~
真的覺得菇菇跟麻油真的是好夥伴耶，麻油不用下太重，這樣大人、小孩都吃得很放心，不用擔心麻油吃多會鎖喉啊
第三道：XO醬炒丹波菇
材料：蒜頭、丹波菇、XO醬(提味用的)
這道真的有夠簡單的，熱油鍋，爆香切碎的蒜頭，再將切段的丹波菇丟入，炒一炒，性子有點急，也等不及菇菇出水，就自己加點水蓋鍋蓋讓它悶一下，要起鍋前，加入一匙XO醬，拌炒一下即可上桌了!!!
是不是好簡單，這道算是可以比較清楚吃出丹波菇的菇味，但不會有個菇的腥味，所以還算OK喔
可口美味的丹波菇，就讓我們家用這三道料理給完食了，真的很感謝丹波菇帶給我們的鮮脆口感、及豐富的維他命與礦物質，有機的健康生活，就這麼簡單!!!!
而且這丹波菇跟一般菇不太一樣，用手就可以剝，手感很特別，撥開的感覺就覺得這菇好脆啊，不會有拖泥帶水的撕不開，邊做料理邊覺得這食材真是有夠特別的!!!
我在外面還沒看過有在賣丹波菇的，這口感真的讓我還想再次回味啊，希望山珍生技快點讓這美味的菇菇在台灣現身吧!!!!
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